牛骨头自助火锅加盟 宁波牛骨火锅 骨来香自助火锅店

牛骨头火锅底料制做（做法同老油）

1、准备：

香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度温水泡涨），娟城 火锅豆瓣酱6斤，二荆条泡椒1斤剁碎，干新一代3斤（水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒），花椒、麻椒各0.5斤，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大葱1.5斤。

2、步骤：

油倒入锅中（先加热色拉油再化牛油）加热到150度放置待油温降到120度左右，加入糍粑辣椒继续炒制散开，直到失去水分5%-8%，温度在100-105度，炒制两个小时左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，喷入白酒。放置24小时。

3、备注：

开始油温一定要烧到150度，否则汤发浑，油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮，炒料时油温一定要控制好小火。

牛骨头火锅:

用料  牛骨1根，姜片3片，宁波牛骨火锅，牛奶2盒，萝卜一条，牛肉一块，豆腐类一盘，鱼豆腐一盘，菇类一盘等喜爱食物。。。

做法  牛骨先焯水5分钟，把焯的水倒掉，捞出牛骨冷水泡后加进水转高压锅煮汤模式，然后把上面的油刮掉。

加入2大勺牛奶，继续煮沸，记得不要盖上。可以用盘直接盖。

煮沸后加入白萝卜，继续煮沸，煮到萝卜熟后转火锅.

蘸料:姜，蒜头，牛骨火锅，香菜，柠檬半个，豆腐乳2块，酱油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺搅拌就可以。

开动啦！

牛骨火锅你吃过吗？醇香四溢，骨骨到肉！

牛骨火锅了解一下？

这个时候整一顿火锅，肯定舒爽！在翻滚的红汤锅底里涮点肉~~

牛骨火锅是大多数吃货，

无法抵挡的美味，牛骨头自助火锅加盟，

牛骨高汤、香辣的牛肉、软烂的牛筋...

啧啧啧～～

带劲的口感，想想就叫人食欲大开...

不得不提的，还有这牛骨头火锅的汤底，经过长时间的煨炖熬制...

满满的精华全部都出来了!!!

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